Sogen Menu

Crevettes pannees, parfumees de cari,servies sur salade jardiniere arrosee d'une sauce mayonnaise maison

Thon ou Saumon legement grille au sesame servi avec salade maison accompagne de manques fraiches et arrosee d'une sauce yuzu coriandre.

Bouillon a base de dashi et pate de soya, servi avec algues, tofu, champignons et echalotes, crevettes, naruto, saumon et tilapia

Tartare de thon, mangue, salade, caviar sur patate sucree tempura

Bouillon a base de dashi et pate de soya, servi avec algues, tofu, champignons et echalotes

Servies avec reduction de pate de kimchi et miel

Fines tranches de boeuf cru arrosees de sauce ponzu accompagnees d'une salade

Deux Rouleaux imperiaux japonais au poulet, crabe et crevettes

Salade mesclun et legumes du jour servie avec vinaigrette Sogen

Salade mesclun, salade wakame et legumes du jour, servie avec morceaux de chair d’homard et caviar

Rondelles de Calmars frits servies avec mayonnaise epicee

Crevettes, echalotes, oignons, coriandre, cari, arroses d'une sauce mayonnaise au sesame

Feves de soya assaisonnees de sel de mer

Quatre crevettes tempura avec morceaux de mangue enrobees de saumon fume, le tout accompagne de notre fameuse sauce Sogen au sesame

Dumplings japonais au poulet et legumes, accompagnes d’une sauce infusee a base de dashi, soya et gingembre

Saumon fume et avocat sur galette de riz croustillante, le tout surmonte de tartare de saumon goberge, caviar et concombre

Servi avec taro croustillant et salade

Servi avec taro croustillant et salade

Filet de Morue noir marinee au kim chi-miso et sirop d'erable, servi avec puree d'edamame et salade

Saumon, tilapia, echalotte, caviar, et carottes, le tout pane au panko

Quatre crevettes tempura accompagnees d'une sauce infusee a base de dashi, soya et gingembre

Garnie de poireaux croustillants en juliennes et huile d’olive maison

Tranches de sashimi du jour servies avec salade et sauce rainbow

Mayo epicee

Wasabi

Sauce mayo sesame

Gingembre

Altopiano-Rosso bio Montepulciano, Italie (Vin rouge) 13.5% alc./vol, 750ml

Veuve Clicquot Carte jaune, France Champagne 12.5% alc./vol, 750ml

Bordeaux Superieu, France Vin Rouge 13.5% alc./vol, 750ml

15,6% alc./vol, 750 ml

Altopiano-Bianco-bio Trebbiano, Italie (Vin blanc) 12.5% alc./vol, 750ml

2 Bieres Sapporos 650ml 5.0% alc./vol, 650ml

Spumante Prosecco, Italie Mousseux 11% alc./vol, 750ml

13% alc./vol, 750ml

14.5% alc./vol, 720ml

1 Biere Sapporo 5.0% alc./vol, 650ml

Queue de Homard grillee, avocat, concombre, caviar, sauce Sogen 5 morceaux

Chaire de crabe, caviar, tempura, avocat,mangue,fraise,echalote enroules d'une feuille de soya, recouverts de thon et mayo epicee 5 morceaux

Saumon fume, kani, avocat,fromage a la creme

Chair de crabe epicee tres epicee, goberge, tempura, oignon frit et avocat enroules d’une feuille de soya et garni de minces tranches de thon rouge (rouleau sans riz)

Thon, caviar, avocat, concombre, radis, feve edamame, salade, riz sushi, servie soya sucre et mayo epice a base d'huile de truffe

Crevettes tempura, oignons frits, echalotes et coriande parfume au curry. Le tout surmonte de saumon yaki torche, de fines tranches de jalapeno, de framboises et nappe d'une sauce epicee au jalapeno 8 morceaux

Tartare de saumon epice et avocat enroule d’une feuille de soya assorti d'un trio de poissons

Homard , caviar, avocat, concombre, radis, feve edamame, salade, riz sushi, servie soya sucre et mayo epice a base d'huile de truffe

Melange de fruits, crevette tempura, salade mesclun et avocat enroules d'une feuille de riz. (rouleau sans riz) 6 morceaux

Saumon epice, caviar, concombre, tempura enroules d'une feuille de soya et garnis de petoncle avec une sauce salsa a bas de yuzu 5 morceaux

Rouleau legerement pane compose de saumon fume, thon, oignon frit, avocat, caviar, fromage a la creme et goberge

Saumon, caviar, avocat, concombre, radis, feve edamame, salade, riz sushi, servie soya sucre et mayo epice a base d'huile de truffe

Effiloche d’homard, avocat, caviar rouge et tempura. Le tout surmonte de fines tranches de thon et de carottes frites 8 morceaux

Melange de thon, crabe, tempura, echalote, avocat, oshinko et caviar. Garni de tranches de saumon yaki

Crevettes tempura et avocat, surmonte de tranches de thon et de fines tranches d'avocat, servie d'une sauce mayonnaises aux truffes. 8 morceaux

Crevettes tempura,caviar, avocat,concombre recouverts de boeuf saisi servie sauce au teriyaki wasabi 8 morceaux

CHOIX DU CHEF 34 mcx (20 futo, 8 sashimis, 6 nigiris) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

CHOIX DU CHEF 16 mcx (10 futo, 6 hoso) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

CHOIX DU CHEF 34 mcx (20 futo, 8 maki, 6 hoso) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

CHOIX DU CHEF 62 mcx (40 futo, 16 maki, 6 hoso) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie veuillez nous telephoner)***

Sushi Vegetarien pour 2 personnes ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

CHOIX DU CHEF 16 mcx (10 futo, 6 hoso) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

CHOIX DU CHEF 21 mcx (10 futo, 6 hoso, 3 sashimi, 2 nigiris) ***Aucune modification (sauf en cas d'allergie, veuillez nous telephoner)***

Saute de nouilles de riz , oeufs, poivrons et feves germees

Saute de Boeuf marine, sauce a la citronnelle servi avec legumes, oeuf dur et riz

Notre version du poulet General Tao : Pepites de poulet croustillantes, servies avec riz au jasmin, poivrons et oignons

Servi avec riz vapeur, legumes sautes, echalotes et graines de sesame

Poitrine de poulet panee avec legumes sautes et riz vapeur

Grillade teriyaki avec legumes sautes et riz vapeur

Grillade teriyaki avec legumes sautes et riz vapeur

Grillade teriyaki avec legumes sautes et riz vapeur

Crevettes et legumes panes servis avec sauce parfumee au gingembre et riz

Grillade teriyaki avec legumes sautes et riz vapeur

Saute de nouilles de riz , oeufs, poivrons et feves germees

Grillade teriyaki avec legumes sautes et riz vapeur